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  Champagne Boizel Brut Millésimé 2000 Certaines années, les plus grandes, les raisins expriment une telle typicité que les Boizel décident d’élaborer une cuvée millésimée : tout l’art est d’exprimer la personnalité exceptionnelle de l’année tout en gardant le style « Maison » Elaboration L'année a été très contrastée (grêle et pluie entrecoupées de belles périodes ensoleillées) mais à la vendange la maturité des trois cépages est parfaite. Lors de l'assemblage, les Chardonnays 30% sont très floraux, les Pinots noirs 50 % bien structurés avec de jolis arômes de fruits rouges et les Meuniers 20 % fruités et ronds. Dégustation La robe est brillante et présente une belle couleur or aux reflets paille, les bulles sont très fines et forment un léger cordon. Le nez est fruité, charmeur avec des arômes gourmands et élégants de baies rouges, des notes fleuries (acacia) et des pointes de brioché. En bouche, il est soyeux et généreux, bien équilibré entre puissance et délicatesse avec une fraîcheur qui annonce de longues années de plénitude. La finale est très pure et persistante. Accords Complexe et intense, ce Champagne exprime la personnalité exceptionnelle de l’année 2000 tout en étant résolument Boizel. Dans la presse 86/100 "Une cuvée harmonieuse et expressive.", Guide des Vins Gilbert & Gaillard, 2010 "Robe or clair, aux fines bulles bien réparties.", The Wine Guide, 2009 "Son assemblage, parfaitement équilibré entre Chardonnay et Pinots, en fait un vin complexe, puissant, très typique.", www.lesrestos.com, 2009  Vin remarquable, "En bouche de la finesse, de la tenue, vif avec un très joli grain.", 1001 dégustations, déc 2008
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