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  Champagne Boizel Brut Chardonnay Le Blanc de Blancs est élaboré à partir de raisins choisis dans la Côte des Blancs, là où ils ont, en plus de leurs arômes, la structure et le corps nécessaires pour les assembler seuls. Elaboration Ce pur Chardonnay est un assemblage de Premiers et Grands Crus, de la Côte des Blancs, chacun apportant son caractère (floral pour Chouilly, minéral pour Le Mesnil sur Oger, puissant à Cramant, plus rond à Vertus…) et provenant presque à égalité des deux vendanges 1998 et 1999. Dégustation Une robe or pâle aux reflets verts avec des bulles très fines et régulières. Un nez floral et fin aux arômes d'aubépine, de miel et de pain grillé. En bouche il est frais et ample avec quelques nuances minérales et toastées. Beaucoup de délicatesse et de longueur en finale. Accords Ce Champagne est idéal à l'apéritif. Sa maturité et son ampleur lui permettent également d'accompagner avec justesse viandes blanches, crevettes et poissons grillés. Cette cuvée est disponible en bouteille de 75 cl. Dans la presse 87/100 "La bouche présente une agréable vivacité sur des notes de granny smith. Un champagne à la hauteur de ses promesse.", Guide des Vins Gilbert & Gaillard, 2011  "Freshness and maturity, and a lovely, creamy, white mousse. Of real quality and interest in the mouth. Impeccable.", The finest wines of Champagne, 2009"En bouche, il présente une texture soyeuse d'une grande élégance. La finale est longue, délicieuse et pleine de délicatesse.", Vins & Gastronomie, déc/janv 2010 "En un mot harmonieuse.", La Tribune de Genève, 11/12/2009 et 1/2 étoile (sur 42 vins), "Un style mature, Boizel NV est bien équilibrée avec une vraie complexité.", Cuisine N2, Fairfax Magazines, Nov-2009"Magnifique et charmeuse dans ses arômes beurrés. L'équilibre est parfait.", Le petit canon, 19/05/2009 80/85, "The latest edition is the best that I have come across.", Champagne Guide, Richard Juhlin, 2009 +, 86 points, Aperitif Magazin, Norvège, 2009
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