Champagne, prêt pour l'éclaircie?
Le Shaker, déc 2009 / janv 2010

Chez Boizel
La maison Boizel qui a fêté ses 175 ans - le livre Champagne Boizel, une histoire de famille retrace son histoire - a sorti de ses caves le millésime 1996 de sa Cuvée Joyau de France. "Une année rare où les raisins furent d'une qualité remarquable, présentant à la fois un potentiel alcoolique élevé et une acidité exceptionnelle, comparables aux très grands millésimé du passé comme 1834, 1893, 1928", commente Évelyne Roques-Boizel. Élaboré à partir de Chardonnay de la Côte des Blancs (40%) et de Pinot Noir de la Montagne de Reims (60%), ce millésime se distingue par sa complexité et sa fraîcheur. Au nez, des arômes de fruits secs, d'abricot, d'épices douces; en bouche, des notes d'amandes grillées et d'agrumes. Son potentiel de garde est annoncé comme exceptionnel.
A la demande d'Évelyne Roques-Boizel, chaque année, un artiste imagine une présentation originale signée "Boizel by". La création 2009 est signée Pascale Renaux qui a choisi de customiser la bouteille de Brut Ultime en caniche "tricoté main". Le coffret prend la forme d'une niche! De l'humour dans un monde de "Brut"! 300 exemplaires de ces "Bubble Dogs" faits main sont d'ores et déjà disponibles.